👆 まず「スープ」をつかんで鍋に注ごう（入れすぎるとあふれる・注がなければ汁なし）。調味料も同じように鍋の上へ。かたむくと入る（一味・花椒・豆板醤はゆびを小きざみにふると多く出る）